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郭辉:“酱”心独运 让“酱文化”薪传不息

时间:2019-12-13 15:55来源:网络整理编辑:xin

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(盛满鲜红辣酱的大缸整齐排列)

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(烈日下,郭辉均匀地搅动着麦酱)

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(微辣可口的辣酱出炉)

清晨,千年古都杨家滩还在宁静酣睡,河面倒映着微亮的天空。位于涟源市杨家滩镇板桥村的湖南酱老倌食品有限公司的加工厂内,上百口盛满鲜红辣酱的大缸整齐排列,有机物酶开始慢慢躁动,等待着即将来临的阳光将它们一一“激活”。42岁的“酱老倌”负责人郭辉踏着晨曦,开启一天的工作。

日焰拨开云层散射出炽烈的光线,三三两两的工人陆续到岗。大家换上工作服,戴上帽子、口罩,手持搅棍不紧不慢地搅动着酱缸里黏稠的麦酱,一股浓浓的酱香弥漫在晒场上空。很快,晒场温度上升至40多度,汗水如泉眼般从身上不断涌出来,郭辉和工人们的衣服转眼就湿透了。热浪灼烤下,数百口酱缸,无声地沉默着,只有酱缸上那些斑驳的印记好像在诉说着行业的沧桑。

拼搏:异乡逐梦,成为金融行业精英

18年前,年仅24岁的郭辉怀揣着梦想和激情,意气纷发地踏上南下的火车,来到广州开始人生的逐梦之旅。在异地他乡,吃了数不清的苦,787棋牌,流了数不尽的汗,最终,郭辉在金融行业找到了自己的人生价值。

有了一份体面的工作,进入了很多人向往的金融领域:光鲜、受尊重、薪酬高……在金融行业兢兢业业十多年,郭辉从一名普通员工一步步成长为公司骨干。前景一片光明,家庭事业稳定,在多数人的眼中,郭辉俨然已是“人生赢家”。2010年,郭辉在深思熟虑后,作出了一个让人意想不到的决定:辞去广州体面、稳定的工作,回到家乡重新开始。

郭辉的决定,众多同事无法理解,公司高层更是多次提出挽留。在提出辞呈,等待工作交接的这段时间里,郭辉想了很多。只有他内心清楚,自己作出这个决定的真正原因是什么:来广州的这些年,高节奏的打拼生活让自己几乎没有停下来的时刻,也少有时间陪伴家人,妻子的身体更是频频亮起了“红灯”。“在钢筋水泥森林里呆久了,就越来越怀念简单质朴的乡土生活”。

传承:返乡创业,只为传递“绿色生活”

2010年,郭辉放弃高薪厚职,回到湖南长沙,安心陪妻子休养身体。“妻子的健康问题给我敲醒了警钟,也让我明白了食品安全的不容小觑。”在陪妻子就医的那段时间,郭辉萌发了把“绿色生活”传递给每一个人,进军食品行业的念头。念头一动,787棋牌,不可遏制。秉承着“让人人都能吃上绿色安全健康食品”的理念,他注册成立了“憨山爸”健康食材有限公司,经营来自农村的纯天然绿色有机食品。凭借着优质的原材料和口口相传的口碑,“憨山爸”在长沙圈子里渐渐地小有名气,郭辉的生意也越来越红火。

2017年,在事业如日中天的时候,郭辉又开始面临人生的又一道抉择。年迈的姑姑多次打电话,要求他回家继承“家业”。

郭辉所在的家乡杨家滩是近代湘军的发源地之一。咸丰二年开始,创立湘军的曾国藩率精锐部队连年外出征战。长年的战乱,让湘军将士思乡之情日浓,于是一位随行的伙夫依据家乡口味做出一种麦酱,深受将士的欢迎,大家给伙夫取名“酱老倌”。后来曾国藩带着麦酱进奉慈禧,被题词赞美“咸鲜香辣一丝甜,红中渗紫亮透边”。

郭辉的太婆魏婆婆正是“酱老倌”制酱工艺在杨家滩的传承人,郭辉是“酱老倌”的第七代子孙。郭辉的姑姑已经年迈,无力再坚守传统手工方式酿制的酱业,把祖先发明的舌尖上的鲜味延续下去的重担,就责无旁贷地落到了郭辉的头上。

对于制酱,郭辉并不陌生。从小时候起,他就耳濡目染,跟随奶奶、姑姑学习制作麦酱、辣酱。从麦子的筛选、清洗,到蒸煮、晒制,再到过滤、灭菌,每一道工序,郭辉都了然于胸。不能让“酱老倌”在自己这一代失传,2017年,郭辉转让了长沙的店铺,回到杨家滩再次从零开始。

愿景:树立品牌 让“酱文化”薪传不息

2017年,郭辉从姑姑手中接过交接棒,成为“酱老倌”制酱工艺的第七代传人。2018年,他注册成立了湖南酱老倌食品有限公司,主打麦酱和辣酱两种酱品,并先后研发了牛肉酱、粉丝酱、剁椒等产品。

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